1.全面负责厨房管理；
2.制定周食谱，有计划地预订食材，验收食材质量；
3.负责本地员工的管理，发扬传帮带的精神，尽可能让本地员工学习中国菜的制作方法；
4.注意节水、电和气，注意安全，做好防火、防盗、防毒、防腐等工作，保证食物新鲜。
5.严格遵守饮食卫生要求，生熟用具分开存放，定期清扫清洁厨房卫生，做好个人卫生，养成良好的卫生习惯。
6.虚心听取外籍员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施；
7.负责小餐厅接待餐的制作（一个月2-4次）。

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