岗位职责
调料与腌制专项：

独立研发并调配西式烤肉调料（如干擦香料、酱汁、腌料），结合当地食材与顾客口味调整配方；
1.负责生肉（牛肉、羊肉、禽类、海鲜等）的预处理，包括切割、按摩、腌制（湿腌/干腌）及风味融合；
2.根据食材特性设计腌制时间与工艺，确保肉质鲜嫩入味。
3.烤制与出品：
4.熟练操作炭火烤架、烤箱、烟熏炉等设备，精准把控火候与烤制时间；
5.每日检查食材新鲜度，拒绝使用不合格原料。
6.配合餐厅推出本土化融合菜品。

任职资格
1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，五年以上星级酒店厨师长工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

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