一.生产管理:
1.负责蔬菜清洗、分级、切割、包装等各工序的生产组织与协调；
2.根据生产计划安排人力、设备与物料，确保按时完成任务；
3.监督生产过程中的工艺执行情况，确保产品质量与安全；
4.对生产异常及时上报并提出改进措施。
二.质量与安全:
1.组织每日卫生检查，监督清洗消毒工作；
2.监控原料、半成品、成品的质量，确保不合格品不流入下一工序；
3.定期对员工进行食品安全与操作规范培训。
三.设备与物料管理:
1.负责设备的日常点检、保养与维修申请；
2.监督物料领用与损耗，降低成本、减少浪费；
3.建立设备台账及物料记录表，确保可追溯。
四.人员管理:
1.负责车间员工的岗位安排、出勤管理与绩效考核；
2.营造团队合作氛围，提升员工技能水平；
3.处理车间内部沟通与突发事件。
五.数据与报表：
1.每日、每周、每月提交生产统计与质量报表；
2.分析生产效率、废品率、成本消耗等数据，提出改进建议。

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