1、岗位职责：
A、全面掌握从事菜系菜式的烹制特点和技术要求，保证出品的质量，使之色香味俱全；
B、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、基、辣、鲜等特点；
C、做好燃料、调料、用具、厨具的准备工作；
D、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率，协助厨师长检查验收订购原材料是否符合要求，并负责原材料保管；
E、协助厨师长做好月终、半年及年度所有设备用品盘点工作；
F、严格执行卫生工作制度，做好所在区域各项清洁工作；
G、接到前厅部点菜单后15分钟内出第一个菜，接单30分钟之内出完所有菜；
H、做好团队协调工作，提高工作效率；
I、开餐完毕后，清洗所有炉头生产工具，做好原材料收藏、环境卫生等；
J、完成上级交办的其他工作。

2、岗位要求：
A、身体健康，有良好的职业素养和操守；
B、在川菜/湘菜/粤菜方面拥有较高烹饪技术，了解和熟悉食品材料特性、规格、质量，能因地制宜，根据当地食材和客户的口味开发新菜品；
C、 具有强烈的责任心，做事干练，吃苦耐劳；勇于开拓和创新，具有团队精神，并能认真遵守公司各项规章制度，服从上级安排；
D、 具备成本控制管理、厨房的设备使用等基本知识。

联系我时请说明是在外聘网看到的，谢谢！