今年4月，欧盟委员会决定禁止使用八种烟熏香气添加剂，这一举措可能会影响火腿味薯条和烧烤酱等受欢迎的产品。这一决定基于欧洲食品安全局（EFSA）的一系列报告，这些报告警告称，这些添加剂会增加遗传毒性风险，即它们可能损害我们身体细胞的遗传物质，从而导致癌症等健康问题。

      需要强调的是，这项法规影响的是烟味添加剂，而不是通过传统吸烟工艺保存的食品。在欧盟，食品添加剂必须经过严格的评估以确保其在产品中的合法使用。而对于烟味添加剂的评估显示，它们具有潜在的遗传毒性风险，即这些化合物可能破坏生物体的基因组，从而增加患癌症或遗传性疾病的风险。

      具体来说，六种添加剂的遗传毒性与化合物2 (5H) -呋喃酮的存在有关；另外两种添加剂也可能存在遗传毒性，但需要进一步测试来确认。德国联邦风险评估研究所（BfR）指出，尽管传统吸烟工艺的食品不受新措施影响，但其中也检测到了遗传毒性化合物，且这些食品通常含有更高浓度的其他有害物质，尤其是多环芳烃（PAHs）。

      EFSA强调，目前无法确定这些遗传毒性产品的安全浓度，也无法具体确定暴露于这些产品的具体百分比会增加患癌症或遗传性疾病的风险。因此，为了公众健康，欧盟委员会采取了这一禁令。