1.负责酒店餐厅的服务管理，规范服务员标准，指导部门员工培训工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质，为客人提供高标准的优质服务。
2.严格管理餐厅的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。
3. 做好员工管理及培训工作，包括但不限于岗位技能、服务意识、服务流程。
4.安排客人订餐、订座和宴会预定落实。
5.协调与厨房的关系，解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其它部门工作。

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