根据之前的德国《世界报》报道，由于工作时间不理想和待遇不佳，德国选择厨师的年轻人越来越少。业内人士称，未来几年，食品行业将出现一个巨大缺口，这或将使很多餐饮企业被迫倒闭。

近八年来，德国厨师学徒的数量几乎减半。据德国饭店餐饮协会统计，2006年签订的厨师培训协议是4.2857万份，但是到2013年，这一数字下降到2.3029万份。作为回应，德国烹饪协会(VKD)主席表示，由于缺少新生力量，未来几年内，许多餐饮企业将被迫关闭，原因是缺少新生力量。

一位来自法兰克福商业协会(IHK)的教育和培训部的负责人认为，年轻人不愿接受厨师培训的主要原因是他们工作时间不理想和薪水偏低。对厨子学徒的待遇取决于联邦州的不同规定，以及他们工作的企业是否与工会有劳动协定，这些工人在学徒期头一年的薪水通常为479至586欧元。

即便签订了培训协议，并不意味着所有学员都能完成培训。根据德国联邦职业教育学院(BIBB)的统计，2012年有多达48%的培训协议被提前终止。这主要是由于很多新来者对厨师这个行业并不了解，德国厨师协会说。学会会长贝克尔说，电视美食节目虽然很有趣，但并不等于厨师的工作。

与之相反的是，德国工会联合会(DGB)认为主要责任在企业。一位来自德国饮食行业协会的专家说，餐饮公司常常违反《联邦青少年劳工保护法》，规定学徒们必须大量加班，而不支付工资。