岗位职责：

1. 负责每日所需食材的切配、腌制、初加工工作，确保规格统一、质量达标。
2. 严格执行厨房菜品标准，准确快速完成备料，保障出餐效率。
3. 熟练掌握各种刀工技巧，如切片、切丝、切丁、改刀等，确保食材切配美观、得体。
4. 配合主厨及炒锅岗位进行食材准备，提前完成次日所需原料的整理。
5. 负责砧板区域的卫生管理，确保操作台、刀具、砧板等工具清洁整齐、符合卫生标准。
6. 熟悉食材保鲜方法及储存原则，避免浪费，降低成本。
7. 遵守厨房安全制度，规范操作刀具与设备，避免安全隐患。

任职要求：

1. 有中餐厨房工作经验，具备1年以上砧板或切配岗位经验。
2. 熟悉各类肉类、蔬菜的刀工处理方式，具备良好的食材辨识与处理能力。
3. 动作熟练、责任心强，工作态度认真，能够适应高强度、高节奏的厨房工作环境。
4. 具备良好的沟通与协作意识，能与厨房团队紧密配合完成出品工作。
5. 身体健康，持有有效的健康证，无不良嗜好。

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