（一）岗位职责
1、全面负责整个饼房的日常运作、指导并监督饼房出品工作，以合理的成本，为餐厅和宴会供应高品质的出品。
2、确保饼房的出品按照计划和要求、高质量的完成。
3、确保饼房范围内用品、设备和环境处于高质量的清洁。
4、负责厨房原料使用情况和库存数量，签批原料进出单及填写厨房原料使用报表，经常检查原料情况，防止变质、短缺。
（二）任职要求
1、高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先。
2、至少三年在高星级酒店或高级餐厅饼房管理经验。
3、具备扎实的饼房管理和面包房制作的技能。
4、具备食品安全体系方面的知识。

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